上萬(wàn)家茶企比不過(guò)一家立頓
真是這樣的？
立頓和中國(guó)茶最大的區(qū)別是啥？
中國(guó)茶未來(lái)的審美方向在哪？
來(lái)看看小黑怎么說(shuō)
中國(guó)茶幾萬(wàn)家茶企抵不過(guò)一個(gè)立頓？其實(shí)兩者的路徑不是一回事。
立頓是怎樣一個(gè)情況呢？我們拿著茶包在水里提溜兩下，感覺(jué)茶湯濃度差不多的時(shí)候就直接扔了。
為什么它能如此快速的出湯？關(guān)鍵就在于它是使用CTC的加工工藝。CTC工藝是在我們所熟知的切葉工序之后再次揉捻，讓它在沖泡時(shí)茶汁快速析出。
CTC紅碎茶圖
CTC紅碎茶用CTC工藝即壓碎、撕碎和揉卷快速破壞茶葉細(xì)胞結(jié)構(gòu)，再進(jìn)行烘焙、干燥制成的紅茶。
品質(zhì)特征：顆粒重實(shí)、油潤(rùn)烏黑、湯色紅艷
這樣一來(lái)，它和我們中國(guó)茶最大的區(qū)別就是沒(méi)有風(fēng)味！
大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，整個(gè)歐洲茶的風(fēng)味是靠添加完成的，加果干、加香精噴香。
其實(shí)他們對(duì)于茶真正需要的就是咖啡因，茶對(duì)于他們來(lái)說(shuō)僅僅是一個(gè)咖啡因的供給品。
歐洲或者西方文化中的食物審美屬于不斷的在做加法。他們更傾向于加了各種小料的調(diào)飲茶。
但其實(shí)回到東亞，像中國(guó)、日本很多高級(jí)的食材，我們講究的是還原食物本味。
所以我們的茶葉審美是自然本味或者風(fēng)味，就像我們的普洱茶所追求的原葉茶湯的味道，他的趣味就在于品味茶湯原本的味道，感受當(dāng)中細(xì)微的變化。
只有這種不是切碎的深加工的葉型茶，才能呈現(xiàn)出一些不一樣的風(fēng)味。
未來(lái)中國(guó)茶的發(fā)展過(guò)程當(dāng)中，會(huì)有屬于我們自己的一些原生的審美存在。
